A receita de Arlete da Silva (centro da foto) foi considerada a melhor da região Norte. (Foto: Divulgação/ MEC)
A merendeira Maria
Alerte da Silva, do município de Parauapebas, no sudeste paraense, foi a
vencedora da região Norte no concurso Melhores Receitas da Alimentação
Escolar, realizado ontem. Ela venceu com o prato arroz de cuxá com
charque. Arlete foi uma das escolhidas entre mais de 2 mil inscritas. A
merendeira e as vencedores das outras regiões levaram para casa o prêmio
de R$ 5 mil e uma viagem para o Chile, com direito a acompanhante.
Anteontem, na 4ª e última etapa do concurso,
as merendeiras prepararam a receita para um júri. Além dos critérios
considerados nas etapas anteriores, como viabilidade na alimentação
escolar, valorização de hábitos locais e criatividade, foram avaliados
aroma, apresentação, sabor, textura e cor do prato. “O nível das
receitas foi altíssimo. As participantes aliaram técnica ao sabor e aos
nutrientes que um prato deve ter”, disse a chef de cozinha e jurada
Renata Carvalho.
O secretário executivo do Ministério da
Educação (MEC), Luiz Cláudio Costa, destacou a importância do trabalho
das merendeiras nas escolas do País. “Para muitas crianças, esse é o
único alimento do dia”, disse, ao ressaltar que serão investidos este
ano, no Programa Nacional de Alimentação Escolar,
R$ 3,9 bilhões. O concurso foi promovido pelo MEC, em parceria com o Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE).
R$ 3,9 bilhões. O concurso foi promovido pelo MEC, em parceria com o Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE).
Prato garantiu o título de uma das melhores merendas escolares do Brasil. (Foto: Divulgação/ MEC)
Confira a receita de arroz de cuxá com charque:
• 1 Ramo/maço de Cuxá, molho
• 320 Gramas (g) de Arroz, tipo 1, cru
• 100 Gramas (g) de Cebola, crua
• 100 Gramas (g) de Pimentão, verde, cru
• 100 Gramas (g) de Tomate, vermelho, maduro, cru
• 4 Unidade média de Alho, cru
• 1 Ramo/maço de Folha de coentro, crua
Corte o charque em pedaços pequenos e deixe ferver por 20 minutos para retirar o excesso de sal. Em seguida escorra e reserve.
Em uma panela refogue o charque já
dessalgado. Acrescente o alho, a cebola, tomate, pimentão, 3 unidades de
pimenta de cheiro e o cuxá cortado em pedaços pequenos. Mecha bem.
Acrescente o arroz, o sal e a água e deixe cozinhar em fogo médio até
que o arroz esteja cozido.
(Diário do Pará/Pararijos NEWS)